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Créativité à l'oeuvre : Jambon fumé désossé

Créativité à l'oeuvre : Jambon fumé désossé

Le jambon est sans aucun doute un aliment familier que tout le monde connaît et apprécie. Utilisez-le comme protéine principale mais aussi comme ingrédient pour donner de la saveur, pour saler et... Lire la suite
Créativité à l'oeuvre : Jarrets de porc

Créativité à l'oeuvre : Jarrets de porc

Un des attributs les plus intéressants d’utiliser un produit entièrement cuit, prêt à finir, est qu’il permet aux chefs de laisser libre cours à leur imagination et leur permet d’avoir le t... Lire la suite
Créativité à l'oeuvre : Love Me Tenders

Créativité à l'oeuvre : Love Me Tenders

Les filets panés sont probablement un des aliments-réconfort par excellence, alors pourquoi se limiter à les proposer uniquement en repas pour enfants ou en entrée ? Servez-les à toutes les sauce... Lire la suite
Créativité à l'oeuvre : Hauts de cuisse de poulet désossés

Créativité à l'oeuvre : Hauts de cuisse de poulet désossés

Jadis ignorés au profit de la poitrine désossée, les hauts de cuisse ont connu, au cours des dernières années, une popularité sans précédent. Lire la suite
Infographie : Restauration post-COVID

Infographie : Restauration post-COVID

Des données clés sur l'industrie de la restauration post-COVID. Lire la suite
Comment adapter les opérations post-COVID?

Comment adapter les opérations post-COVID?

La réouverture des restaurants implique de simplifier les opérations pour les rendre plus sûres, plus efficaces et plus économiques. En ces temps difficiles, la devise pourrait bien devenir : « M... Lire la suite
À quoi ressembleront les restaurants post-COVID ?

À quoi ressembleront les restaurants post-COVID ?

La nouvelle normalité affectera la restauration comme aucun autre secteur économique. Informez-vous sur les nouvelles mesures créatives et efficaces qu'il faudra adopter. Lire la suite
Réouverture des restaurants : Comment attirer et gérer ses employés ?

Réouverture des restaurants : Comment attirer et gérer ses employés ?

Déjà, avant la crise, la pénurie de personnel frappait durement les restaurateurs. En créant une culture d’entreprise axée sur la sécurité, vous êtes plus susceptible de retenir votre main-d... Lire la suite
Réouverture des restaurants : 4 conseils pour attirer les clients

Réouverture des restaurants : 4 conseils pour attirer les clients

Alors que la COVID-19 rôde toujours, les gens peuvent avoir des réticences à fréquenter des endroits publics. Gagnez leur confiance et faites de votre réouverture un succès avec ces 4 principes ... Lire la suite

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