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Salade d’épinards et de quinoa au jambon effiloché
Temps de préparation :
20 minutes
Ingrédients
Métrique
Impérial
| 400 g | 14 oz | jambon fumé effiloché |
| 1 l | 4 cup | bébés épinards |
| 16 | 16 | tomates cerises jaunes et rouges coupées en deux |
| 250 ml | 1 cup | quinoa cuit |
| 250 ml | 1 cup | arilles (grains) de grenade |
| 125 ml | 1/4 cup | menthe fraîche |
| 65 ml | 1/4 cup | huile de canola |
| 15 ml | 1 tbsp | jus de citron |
| 30 ml | 2 tbsp | vinaigre de vin |
| 5 ml | 1 tbsp | moutarde de Dijon |
| 1 | 1 | gousse d’ail hachée finement |
| sel et poivre du moulin au goût |
Préparation
Vinaigrette
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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette au fouet et réserver au froid.
Montage
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Dresser les épinards et le quinoa dans quatre assiettes, ajouter les feuilles de menthe, les tomates, le jambon effiloché et les arilles de grenade.
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Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.
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