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Poulet croustillant à l'orange, ananas, gingembre
Ingrédients
| 1 kg | 2.2 lb | Poulet tempura Olymel |
| 1 | 1 | Gros oignon espagnol coupé en dés |
| 1 | 1 | Gros ananas en dés |
| 1 tbsp | 1 tbsp | Huile de canola |
| 1 | 1 | Gros oignon coupé en deux et trancher |
| 12 | 12 | Oignons verts émincés |
| 1 tbsp | 1 tbsp | Graines de sésame grillées |
| 375 ml | 1 1/2 cup | Jus d'orange |
| 125 ml | 1/2 cup | Vinaigre de cidre de pommes |
| 125 ml | 1/2 cup | Sucre brun |
| 60 ml | 4 tbsp | Sirop d'érable |
| 60 ml | 4 tbsp | Ketchup ou sauce tomate |
| 3 | 3 | Gousses d'ail hachées finement |
| 1 tbsp | 1 tbsp | Gingembre frais haché |
| 1/4 tsp | 1/4 tsp | Huile de sésame |
| 1/2 tsp | 1/2 tsp | Huile de canola |
| 2 tbsp | 2 tbsp | Fécule de maïs |
| 1 | 1 | Grosse orange coupée en deux et en tranches |
Préparation
Poulet : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons et les ananas cuits en remuant pendant trois minutes. Ajouter la sauce, porter à ébullition, retirer du feu et réserver au chaud. Cuire le poulet tempura jusqu'à ce qu'il soit croustillant et jusqu'à ce que vous atteigniez une température interne de 80° C (175° F). Transférer le poulet cuit dans un grand bol et mélanger avec la sauce et les légumes. Servi sur du riz vapeur et garnir de tranches d'orange, d'oignons verts et de grains de sésame.
Sauce: Faites chauffer les huiles dans une grande casserole, ajoutez l'ail et le gingembre, cuire en remuant pendant une minute. Ajouter le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs et la moitié du jus d'orange, porter à ébullition Dissoudre la fécule de maïs dans le reste du jus d'orange, ajouter à la sauce en fouettant ébullition pendant deux minutes, retirer du feu et réserver.
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