Poulet croustillant à l'orange, ananas, gingembre

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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Métrique
Impérial
1 kg 2.2 lb Poulet tempura Olymel
1 1 Gros oignon espagnol coupé en dés
1 1 Gros ananas en dés
1 tbsp 1 tbsp Huile de canola
1 1 Gros oignon coupé en deux et trancher
12 12 Oignons verts émincés
1 tbsp 1 tbsp Graines de sésame grillées
375 ml 1 1/2 cup Jus d'orange
125 ml 1/2 cup Vinaigre de cidre de pommes
125 ml 1/2 cup Sucre brun
60 ml 4 tbsp Sirop d'érable
60 ml 4 tbsp Ketchup ou sauce tomate
3 3 Gousses d'ail hachées finement
1 tbsp 1 tbsp Gingembre frais haché
1/4 tsp 1/4 tsp Huile de sésame
1/2 tsp 1/2 tsp Huile de canola
2 tbsp 2 tbsp Fécule de maïs
1 1 Grosse orange coupée en deux et en tranches

Préparation

Poulet : Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez les oignons et les ananas cuits en remuant pendant trois minutes. Ajouter la sauce, porter à ébullition, retirer du feu et réserver au chaud. Cuire le poulet tempura jusqu'à ce qu'il soit croustillant et jusqu'à ce que vous atteigniez une température interne de 80° C (175° F). Transférer le poulet cuit dans un grand bol et mélanger avec la sauce et les légumes. Servi sur du riz vapeur et garnir de tranches d'orange, d'oignons verts et de grains de sésame.

Sauce: Faites chauffer les huiles dans une grande casserole, ajoutez l'ail et le gingembre, cuire en remuant pendant une minute. Ajouter le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs et la moitié du jus d'orange, porter à ébullition Dissoudre la fécule de maïs dans le reste du jus d'orange, ajouter à la sauce en fouettant ébullition pendant deux minutes, retirer du feu et réserver.