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Oeufs à la bénédictine au jambon effiloché
Ingrédients
| 600 g | 1.3 lb | jambon fumé effiloché |
| 4 | 4 | muffins anglais |
| 8 | 8 | oeufs |
| 250 ml | 1 cup | sauce hollandaise |
| 60 ml | 0.25 cup | vinaigre blanc |
| paprika moulu | ||
| pommes de terre rissolées | ||
| fruits frais |
Préparation
Oeufs pochés
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Verser 1 litre d’eau dans une casserole (il devrait y avoir au moins 5 cm d’eau) et ajouter le vinaigre. Porter à ébullition et laisser frémir.
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Casser les œufs dans l’eau et rabattre le blanc sur le jaune. Augmenter légèrement le feu, mais sans faire bouillir l’eau. Cuire 3 minutes.
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Retirer les œufs à l’aide d’une cuillère trouée en égouttant bien. Les déposer sur du papier absorbant pour les éponger.
Montage
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Couper les muffins anglais en 2 et les griller. Réserver au chaud.
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Chauffer l’effiloché de jambon et réserver au chaud
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Préchauffer le gril du four (broil).
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Sur une plaque à pâtisserie, étaler les muffins grillés. Déposer sur chacun du jambon et un œuf, napper de sauce hollandaise et saupoudrer de paprika. Placer sous le gril de 1 à 2 minutes. Servir immédiatement avec les pommes de terre rissolées et les fruits frais.
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