Chaudrée onctueuse aux lanières de dindon

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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Métrique
Impérial
500 g 2 cup Lanières de dindon cuites, décongelées #8122238
500 g 2 cup Maïs en grains surgelé, décongelé et égoutté
500 ml 2 cup Lait froid
750 ml 3 cup Bouillon de volaille froid
250 ml 1 cup Crème de cuisson (facultatif)
4 4 Grosses pommes de terre pelées, en cubes de 1,5 cm
3 3 Branches de céleri en gros dés
1 1 Gros oignon en gros dés
3 3 Carottes pelées, en gros dés
250 ml 1 cup Pois verts
65 g 1/4 cup Beurre
65 g 1/4 cup Farine
1 1 Feuille de laurier
1.25 mm 1/4 tsp Thym frais haché ou séché
Sel et poivre
Fines herbes en garniture

Préparation

Dans un grand chaudron à feu moyen, cuire les oignons, le céleri et les carottes avec le beurre durant deux minutes. Ajouter la farine et bien mélanger afin d’enrober les légumes et de former un roux. Ajouter immédiatement 500 ml de bouillon de volaille et le lait, bien mélanger afin de dissoudre le roux. Ajouter les pommes de terre, le thym, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant et réduire à feu doux. Laisser mijoter en remuant de temps à autre afin d’éviter que les pommes de terre ne collent au fond du chaudron. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, mais pas trop cuites. Ajouter le maïs et la crème (si désiré) et vérifier l’assaisonnement. Réserver au chaud. Dans une grande poêle, porter à ébullition le reste de bouillon, ajouter les lanières de dindon et les pois verts et laisser mijoter durant trois minutes. Servir la chaudrée dans des bol évasés, garnir chaque bol du mélange de lanières de dindon et de pois. Garnir de fines herbes au goût.