Hot-dog gourmet, façon banh mi

Ingrédients

Métrique

Impérial

20	20	saucisses fumées Olymel
2	2	carottes, coupées en fine julienne
30 ml	2 tbsp	vinaigre de riz
15 ml	1 tbsp	mirin
60 ml	1/4 cup	sauce barbecue
30 ml	2 tbsp	sauce hoisin à l’ail
30 ml	2 tbsp	sauce soya
7.5 ml	1/2 tbsp	purée de gingembre
20	20	pains à hot-dog (à griller)
1/2	1/2	concombre anglais, coupé en fine julienne
1	1	oignon rouge, émincé finement
125 ml	1/2 cup	coriandre fraîche
-	-	Mayonnaise épicée, au goût

Déposer les carottes, le vinaigre de riz et le mirin dans un bol, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
Mélanger les sauces barbecue, hoisin et soya, incorporer la purée de gingembre et réserver.
Cuire les saucisses à chaleur maximale sur la grille du barbecue en les badigeonnant à plusieurs reprises avec le mélange de sauces. Retirer et réserver au chaud.
Griller les pains, puis les garnir de saucisses fumées, de carottes marinées, de concombre et de lamelles d’oignon rouge. Ajouter quelques feuilles de coriandre et un trait de mayonnaise épicée, Servir aussitôt.