Hot-dog gourmet, façon banh mi

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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 10 minutes
Hot dog gourmet, façon banh mi Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
20 20 saucisses fumées Olymel
2 2 carottes, coupées en fine julienne
30 ml 2 tbsp vinaigre de riz
15 ml 1 tbsp mirin
60 ml 1/4 cup sauce barbecue
30 ml 2 tbsp sauce hoisin à l’ail
30 ml 2 tbsp sauce soya
7.5 ml 1/2 tbsp purée de gingembre
20 20 pains à hot-dog (à griller)
1/2 1/2 concombre anglais, coupé en fine julienne
1 1 oignon rouge, émincé finement
125 ml 1/2 cup coriandre fraîche
- - Mayonnaise épicée, au goût

Préparation

  • Déposer les carottes, le vinaigre de riz et le mirin dans un bol, bien mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
  • Mélanger les sauces barbecue, hoisin et soya, incorporer la purée de gingembre et réserver.
  • Cuire les saucisses à chaleur maximale sur la grille du barbecue en les badigeonnant à plusieurs reprises avec le mélange de sauces. Retirer et réserver au chaud.
  • Griller les pains, puis les garnir de saucisses fumées, de carottes marinées, de concombre et de lamelles d’oignon rouge. Ajouter quelques feuilles de coriandre et un trait de mayonnaise épicée, Servir aussitôt.