Macaroni gratiné au jambon, au fromage et au brocoli

Ingrédients

Métrique

Impérial

400 g	14 cup	de macaroni ou penne
0.5	1/2	tête de brocoli en petits bouquets
45 ml	3 tbsp	de beurre
45 ml	3 tbsp	de farine tout usage
500 ml	2 cup	de lait
275 g	9 7/10 oz	de cheddar râpé
275 g	9 7/10 oz	de mozzarella râpé
2	2	pincées de muscade
1	1	Sel et poivre du moulin
350 g	12 1/3 oz	de jambon rôtisserie en dés

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un grand chaudron d’eau salé, cuire les macaronis al dente. À la fin de la cuisson, ajouter les bouquets de brocoli. Égoutter, puis refroidir immédiatement à l’eau froide et réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes pour obtenir un roux.
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajouter 200 g de cheddar et 200 g de mozzarella dans la sauce et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonner de muscade, de sel et de poivre au goût.
Ajouter les macaronis cuits, le brocoli et le jambon à la sauce au fromage. Bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.
Verser le mélange dans un plat de cuisson beurré.
Répartir le reste des deux fromages sur le dessus.
Enfourner pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.