Keftas de porc à la menthe

Ingrédients

Métrique

Impérial

500 g	1.1 lb	de porc haché Olymel
2	2	échalotes françaises hachées finement
2	2	échalotes françaises hachées finement
80 ml	1/3 cup	tasse de menthe hachée
15 ml	1 tbsp	de chapelure
5 ml	1 tsp	de cumin
5 ml	1 tsp	d'origan
		Sel et poivre au goût
4	4	grands pains pita
60 ml	1/4 cup	de feuilles de menthe
1	1	tomate en tranches
0.25	1/4	de petit oignon rouge en tranches
125 ml	1/2 cup	de yogourt nature
15 ml	1 tbsp	de harissa ou autre sauce piquante
1	1	Le jus et le zeste de lime
		Sel et poivre du moulin au goût

Sauce au yogourt

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et réserver au froid. Saler et poivrer.

Keftas

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Façonner des boulettes allongées et enfiler chaque boulette sur une brochette en bambou préalablement trempée dans l’eau. Aplatir légèrement la viande avec les mains.
Dans une poêle ou sur le BBQ, cuire les keftas à feu moyen-vif, de 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Servir les keftas dans les pains pitas grillés avec de la menthe, des tranches de tomates, des tranches d’oignon rouge et de la sauce au yogourt.
Si désirer vous pouvez remplacer la sauce au yogourt par de la sauce tzatzíki.