Cuisses de poulet grillées à l’asiatique

Ingrédients

Métrique

Impérial

6	6	Cuisses de poulet grillées à l’asiatique
60 ml	4 tbsp	de sauce soja
30 ml	2 tbsp	de miel
30 ml	2 tbsp	d’huile de sésame
2	2	gousses d’ail hachées finement
15 ml	1 tbsp	de gingembre frais, râpé
30 ml	2 tbsp	de jus de citron
15 ml	1 tbsp	de sauce hoisin
5 ml	1 tsp	de sauce sriracha (facultatif, pour un peu de piquant)
2	2	oignons verts ciselés

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre, le jus de citron, la sauce hoisin et la sauce sriracha.
Coupez les cuisses de poulet en deux pour séparer les pilons et les hauts de cuisses. Déposez les morceaux dans un plat et versez la marinade sur le poulet en vous assurant de bien l’enrober. Couvrez le plat d’une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la journée.
Préchauffez le BBQ à feu moyen-vif.
Retirez le poulet de la marinade et égouttez-le légèrement pour enlever l’excès de marinade. Réservez le reste de marinade.
Faites griller les morceaux de poulet de 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse; la température interne doit atteindre au moins 75°C.
Pendant la cuisson du poulet, portez à ébullition la marinade réservée dans une petite casserole à feu moyen et laissez bouillir pendant environ de 7 à 10 minutes, puis retirez du feu.
Une fois le poulet cuit, retirez-le du barbecue et laissez reposer pendant quelques minutes.
Badigeonnez le poulet avec la marinade réduite à l’aide d’un pinceau.
Garnissez le poulet d’oignons verts et servez avec du riz ou des légumes sautés.

Bon appétit !