Salade californienne aux cubes de dindon

Ingrédients

Métrique

Impérial

150 g	5 oz	Cubes de dindon cuits, décongelés
500 ml	2 cup	Mesclun
6	6	Segments d'orange
6	6	Fraises coupées en deux
500 ml	2 cup	Laitue mélange printanier
60 ml	1/4 cup	Feuilles de raddichio
30 ml	2 tbsp	Pacanes en demies (facultatif)
1	1	Échalote sèche hachée
30 ml	2 tbsp	Huile d'olive
5 mm	1 tsp	Moutarde de dijon
15 ml	1 tbsp	Jus d'orange
15 mm	1 tbsp	Jus de citron
30 ml	2 tbsp	Vinaigre de vin blanc

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger l’échalote et la moutarde. Saler et poivrer au goût.

Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement.

Ajouter le vinaigre, le jus d’orange et le jus de citron en fouettant. Réserver.

Salade

Dans un grand bol, mélanger le mesclun, le mélange printanier, le raddichio, les segments d’orange, les fraises et les pacanes.

Dresser la salade dans un bol évasé et ajouter la vinaigrette.

Garnir des cubes de dindon et servir immédiatement.

Faire rôtir les pacanes à la poêle ou au four afin de rehausser leur goût.