Salade californienne aux cubes de dindon

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Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

Métrique
Impérial
150 g 5 oz Cubes de dindon cuits, décongelés
500 ml 2 cup Mesclun
6 6 Segments d'orange
6 6 Fraises coupées en deux
500 ml 2 cup Laitue mélange printanier
60 ml 1/4 cup Feuilles de raddichio
30 ml 2 tbsp Pacanes en demies (facultatif)
1 1 Échalote sèche hachée
30 ml 2 tbsp Huile d'olive
5 mm 1 tsp Moutarde de dijon
15 ml 1 tbsp Jus d'orange
15 mm 1 tbsp Jus de citron
30 ml 2 tbsp Vinaigre de vin blanc

Préparation

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger l’échalote et la moutarde. Saler et poivrer au goût.

Ajouter l’huile en filet en fouettant continuellement.

Ajouter le vinaigre, le jus d’orange et le jus de citron en fouettant. Réserver.

Salade

Dans un grand bol, mélanger le mesclun, le mélange printanier, le raddichio, les segments d’orange, les fraises et les pacanes.

Dresser la salade dans un bol évasé et ajouter la vinaigrette.

Garnir des cubes de dindon et servir immédiatement.

Conseils

Faire rôtir les pacanes à la poêle ou au four afin de rehausser leur goût.