Burgers de porc aux épices à la Montréalaise

Ingrédients

Métrique

Impérial

500 g	1.1 lb	de porc haché Olymel
1	1	petit oignon haché finement
2	2	gousses d’ail hachées finement
30 ml	2 tbsp	d’épices à steak à la Montréalaise
15 mm	1 tbsp	d’huile d’olive
4	4	pains briochés
8	8	feuilles de laitue frisée
1	1	grosse tomate en tranches
1	1	oignon rouge en tranches fines
90 ml	6 tbsp	de mayonnaise épicée
30 ml	2 tbsp	de beurre

Dans un petit poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire l’oignon haché jusqu’à caramélisation.
Ajouter la moitié des épices à steak et l’ail, bien mélanger et cuire une autre minute. Laisser refroidir et réserver.
Mélanger les oignons caramélisés avec le porc. Former 4 galettes égales et saupoudrer chacune du reste des épices à steak.
Dans une poêle ou sur une plaque sur le BBQ, cuire les galettes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à l’obtention d’une température interne de 170°F (80°C).
Beurrer les pains et les griller. Badigeonner l’intérieur des pains grillés de mayonnaise épicée. Sur la partie inférieure de chaque pain, ajouter une feuille de laitue, une tranche de tomate, une galette de porc, des tranches d’oignon, une autre tranche de tomate et une feuille de laitue. Couvrir avec la partie supérieure du pain.