Brochettes d’ailes de poulet grillées au miel et à l’ail

Ingrédients

Métrique

Impérial

32	32	ailes de poulet cuites et dégelées
250 ml	1 cup	de sauce tomate ou de ketchup
60 ml	1/4 cup	de vinaigre de cidre
60 ml	1/4 cup	de miel
30 ml	2 tbsp	de sauce soja
2	2	gousses d’ail hachées finement
15 ml	1 tbsp	d’huile d'olive
5 ml	1 tsp	de moutarde de Dijon
2 ml	1/2 tsp	de poivre noir moulu

Sauce BBQ au miel et à l’ail

Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Ajouter la sauce tomate, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce soja, la moutarde de Dijon et le poivre noir. Bien mélanger.
Laisser mijoter la sauce de 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Une fois la consistance à votre goût, retirer la sauce du feu et la laisser refroidir un peu avant de la transférer dans un bocal ou un récipient hermétique.

Ailes grillées

Préchauffer le BBQ à feu moyen-vif.
Utiliser 4 brochettes en métal (ou des brochettes en bambou préalablement trempées dans l’eau) et enfiler 8 ailes par brochette.
Huiler légèrement la grille du BBQ et y faire cuire les brochettes jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
Badigeonner généreusement les brochettes de sauce BBQ au miel et à l’ail et griller des deux côtés jusqu’à caramélisation.
Servir avec le reste de la sauce en trempette.