Wrap de laitue au poulet, façon Banh mi

Temps de préparation :
15 minutes

Temps de cuisson :
10 minutes

Ingrédients
Métrique
Impérial
450 g | 1 lb | lanières de poitrine de poulet Olymel entièrement cuites |
1 | 1 | carotte, coupée en fine julienne |
30 ml | 2 tbsp | vinaigre de riz |
15 ml | 1 tbsp | mirin |
30 ml | 2 tbsp | huile de canola |
30 ml | 2 tbsp | gingembre frais haché |
15 ml | 1 tbsp | purée d’ail |
125 ml | 1/2 cup | sauce hoisin |
15 ml | 1 tbsp | jus de lime |
8 | 8 | feuilles de laitue frisée, romaine ou Boston |
1/2 | 1/2 | concombre anglais, coupé en fines lanières |
125 ml | 1/2 cup | feuilles de coriandre |
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400°F).
- Déposer la carotte, le vinaigre et le mirin dans un bol. Bien mélanger et laisser macérer au moins 15 minutes.
- Dans un cul de poule, mélanger les lanières de poulet entièrement cuites, avec l’huile, le gingembre, l’ail, la sauce hoisin et le jus de lime. Déposer le tout sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin et cuire pendant 10 minutes.
- Garnir les feuilles de laitue de lanières de poulet en sauce, de carotte marinée, de concombre et de coriandre. Rouler le tout et servir aussitôt.