Wrap de laitue au poulet, façon Banh mi

Ingrédients

Métrique

Impérial

450 g	1 lb	lanières de poitrine de poulet Olymel entièrement cuites
1	1	carotte, coupée en fine julienne
30 ml	2 tbsp	vinaigre de riz
15 ml	1 tbsp	mirin
30 ml	2 tbsp	huile de canola
30 ml	2 tbsp	gingembre frais haché
15 ml	1 tbsp	purée d’ail
125 ml	1/2 cup	sauce hoisin
15 ml	1 tbsp	jus de lime
8	8	feuilles de laitue frisée, romaine ou Boston
1/2	1/2	concombre anglais, coupé en fines lanières
125 ml	1/2 cup	feuilles de coriandre

Préchauffer le four à 200 °C (400°F).
Déposer la carotte, le vinaigre et le mirin dans un bol. Bien mélanger et laisser macérer au moins 15 minutes.
Dans un cul de poule, mélanger les lanières de poulet entièrement cuites, avec l’huile, le gingembre, l’ail, la sauce hoisin et le jus de lime. Déposer le tout sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin et cuire pendant 10 minutes.
Garnir les feuilles de laitue de lanières de poulet en sauce, de carotte marinée, de concombre et de coriandre. Rouler le tout et servir aussitôt.