Wrap de laitue au poulet, façon Banh mi

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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 10 minutes
Wrap de laitue au poulet, façon banh mi Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
450 g 1 lb lanières de poitrine de poulet Olymel entièrement cuites
1 1 carotte, coupée en fine julienne
30 ml 2 tbsp vinaigre de riz
15 ml 1 tbsp mirin
30 ml 2 tbsp huile de canola
30 ml 2 tbsp gingembre frais haché
15 ml 1 tbsp purée d’ail
125 ml 1/2 cup sauce hoisin
15 ml 1 tbsp jus de lime
8 8 feuilles de laitue frisée, romaine ou Boston
1/2 1/2 concombre anglais, coupé en fines lanières
125 ml 1/2 cup feuilles de coriandre

Préparation

  • Préchauffer le four à 200 °C (400°F).
  • Déposer la carotte, le vinaigre et le mirin dans un bol. Bien mélanger et laisser macérer au moins 15 minutes.
  • Dans un cul de poule, mélanger les lanières de poulet entièrement cuites, avec l’huile, le gingembre, l’ail, la sauce hoisin et le jus de lime. Déposer le tout sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin et cuire pendant 10 minutes.
  • Garnir les feuilles de laitue de lanières de poulet en sauce, de carotte marinée, de concombre et de coriandre. Rouler le tout et servir aussitôt.