Pot-au-feu de dindon

Ingrédients

Métrique

Impérial

1	1	demi-rôti de poitrine et de haut de cuisse de dindon
4	4	gousses d’ail, hachées
500 ml	2 cup	carottes en rondelles
450 g	1 lb	pommes de terre coupées en cubes
1 l	4 cup	haricots verts
500 ml	2 cup	bouillon de légumes
15 ml	1 tbsp	fécule de maïs
30 ml	2 tbsp	eau froide
-	-	sel et poivre

Préchauffer le four à 165°C (325°F).
Déposer le rôti de dindon, dans son sac de cuisson, dans une rôtissoire et verser suffisamment d’eau pour le couvrir amplement.
Perforer le haut du sac, de façon à laisser la vapeur s’échapper. Couvrir et enfourner pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F). Retirer et laisser reposer pendant 15 minutes avant de sortir le rôti de son sac de cuisson.
Déposer tous les légumes dans un grand faitout, verser le bouillon, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
Si le bouillon est trop clair, délayer la fécule dans l’eau froide et l’ajouter dans le bouillon chaud en remuant constamment.
Servir sur des pâtes au beurre.