Pot-au-feu de dindon

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Temps de préparation : 30 minutes
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Temps de cuisson : 195 minutes
Pot au feu de dindon Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
1 1 demi-rôti de poitrine et de haut de cuisse de dindon
4 4 gousses d’ail, hachées
500 ml 2 cup carottes en rondelles
450 g 1 lb pommes de terre coupées en cubes
1 l 4 cup haricots verts
500 ml 2 cup bouillon de légumes
15 ml 1 tbsp fécule de maïs
30 ml 2 tbsp eau froide
- - sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 165°C (325°F).
  • Déposer le rôti de dindon, dans son sac de cuisson, dans une rôtissoire et verser suffisamment d’eau pour le couvrir amplement.
  • Perforer le haut du sac, de façon à laisser la vapeur s’échapper. Couvrir et enfourner pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F). Retirer et laisser reposer pendant 15 minutes avant de sortir le rôti de son sac de cuisson.
  • Déposer tous les légumes dans un grand faitout, verser le bouillon, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Si le bouillon est trop clair, délayer la fécule dans l’eau froide et l’ajouter dans le bouillon chaud en remuant constamment.
  • Servir sur des pâtes au beurre.