Pizza-pita, jambon et légumes grillés

Ingrédients

Métrique

Impérial

3	3	petites courgettes, coupées en tranches
3	3	poivrons rouges, coupés en lanières
1	1	gros oignon blanc, coupé en segments et séparé en pétales
375 ml	1 1/2 cup	tomates en conserve, égouttées
15 ml	1 tbsp	ail haché
15 ml	1 tbsp	origan haché
10	10	pains pita de blé entier
450 g	1 lb	jambon forêt noire tranché
500 g	4 cup	mozzarella râpé
200 g	7 oz	fromage bocconcini, coupé en tranches
-	-	Huile d’olive, pour la cuisson
-	-	Sel et poivre

Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Déposer les légumes dans un cul de poule, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Transférer sur une plaque à four doublée d’un papier parchemin, enfourner et cuire pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Retirer et réserver.
Écraser les tomates dans un cul de poule, ajouter l’ail et l’origan, saler, poivrer et bien mélanger.
Déposer les pains pita sur des plaques à four légèrement huilées et les badigeonner avec le concassé de tomate.
Répartir les tranches de jambon, puis les légumes grillés, ajouter les tranches de bocconcini et terminer avec la mozzarella.
Enfourner et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à se colorer.