Repensez votre menu

Si, traditionnellement, les restaurants offraient la possibilité d’emporter ou de se faire livrer tous les plats au menu, il peut être pertinent de proposer une sélection particulière d’aliments rapides à préparer, aisés à transporter et faciles à manger. Selon une enquête réalisée par Technomic en 2018, 52 % des consommateurs considèrent que la « portabilité » est un critère important lorsqu’ils commandent un déjeuner ou un dîner. 

 Pour répondre à cette demande, élaborez un menu de plats à emporter offert tout au long de la journée, constitué de sandwichs, de pizzas, de plats tout-en-un et de collations. Vous pouvez même charger le consommateur de la sélection des principaux ingrédients et lui permettre de créer le sandwich, la pizza ou la salade ultime.

Accélérez les opérations

Aujourd’hui plus que jamais, le temps, c’est de l’argent. Il est donc important de s’assurer que le délai de service aux tables ou au comptoir soit optimal, sans pour autant compromettre la qualité des aliments. Pour un service plus rapide, optez pour les produits précuits Olymel qui raccourcissent la durée de préparation.

Afin que le client ne perde pas une seconde, il est important de lui donner la possibilité de commander et de payer en ligne, surtout si vous ciblez les plus jeunes générations. Une application de commande en ligne peut aussi être utile si vous envisagez de vous tourner vers la livraison.

Soyez créatifs

Avec 61 % des consommateurs qui mangent un sandwich au moins une fois par semaine (Technomic, 2018), ce mets polyvalent demeure en tête du palmarès. Mais si vous voulez sortir votre épingle du jeu, n’hésitez pas à aller un peu plus loin en proposant des recettes et des présentations créatives.

 Les sandwichs s’adaptent à toutes les tendances culinaires que ce soit saveurs ethniques, présentations gourmets, mets réconfortants, ingrédients locaux et choix santé. N’hésitez pas à marier les styles et les saveurs et à varier les supports (baguette, pain naan, pain plat, focaccia, pita, bagel, kaiser, tortilla, taco) pour rehausser l’expérience gustative.

Olymel fournit plus de 60 produits de porc et de volaille qui pourront soutenir tous vos élans créatifs. Quelques suggestions :

• Renouvelez vos sandwichs à la salade de poulet en combinant des cubes de poulet Olymel à des saveurs exotiques : tzatziki, sauce aux arachides, salsa, sauce hoisin, mayo épicée, etc.
• Pour varier votre offre de sandwichs et de sous-marins, pensez à toutes les charcuteries de porc disponibles : jambon, rôti de porc, bacon, bologne, salami et pepperoni.
• Offrez des versions santé de vos sandwichs en optant des produits de dindon.

N’oubliez pas l’emballage

Les emballages sont conçus pour protéger les aliments pendant leur transport et faciliter leur consommation. Ils jouent également un rôle important dans l’expérience globale que vivent les clients qui choisissent de consommer des produits portables. En effet, si les consommateurs souhaitent préserver leur casse-croûte, ils veulent aussi protéger l’environnement. Bref, à l’heure des changements climatiques, les emballages écologiques sont un must.

À ce chapitre, deux grandes tendances se dessinent. Bien qu'ils soient en plastique, les emballages de polypropylène sont recyclables, en plus d'être résistants et offerts dans une grande variété de formes et de tailles, avec ou sans compartiments. Du côté compostable, les emballages de papier ou de fibres moulées ont la cote.

Avec le bon menu, un service efficace et un emballage adéquat, vous pourrez tirer profit de la tendance des repas portables qui permettent aux consommateurs de manger où ils le veulent, que ce soit au volant, devant l'ordi ou en textant.