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Burgers de porc ultimes avec confiture de bacon
Ingrédients
| 2 kg | 4.4 lb | porc haché maigre Olymel |
| 2 | 2 | gros oignons hachés finement |
| 150 g | 5.3 oz | chapelure |
| 30 ml | 2 tbsp | huile d’olive |
| 4 | 4 | œufs battus |
| 8 | 8 | gousses d’ail hachées finement |
| 30 ml | 2 tbsp | persil frais ou séché |
| 15 ml | 1 tbsp | origan séché |
| 5 ml | 1 tsp | Dry thyme |
| sel et poivre au goût | ||
| 24 | 24 | pains à hamburger |
| 750 g | 26.45 oz | confiture de bacon |
| 24 | 24 | tranches de bacon cuit coupées en deux |
| 500 ml | 2 cup | sauce BBQ fumée |
| 1 | 1 | grosse laitue à feuilles lavées et asséchées |
| 3 | 3 | grosses tomates tranchées |
| 72 | 72 | tranches de cornichon |
| 24 | 24 | tranches de cheddar |
Préparation
1. Dans un grand poêlon à feu vif, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Ajouter l’ail et cuire 2 minutes de plus. Saler et poivrer. Laisser refroidir et réserver.
2. Transférer les oignons et l’ail cuits dans un grand bol. Ajouter le porc haché, les œufs, la chapelure, le persil, l’origan et le thym. Mélanger et former 24 galettes.
3. Faire chauffer le BBQ à intensité moyenne-élevée. Cuire les galettes 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 175 °F (80 °C).
4. Pendant que les galettes cuisent, faire griller les pains à hamburger.
5. Badigeonner la partie inférieure des pains avec la sauce BBQ. Dans chaque burger, ajouter la laitue, une galette de porc cuite, une tranche de cheddar, deux morceaux de bacon, une tranche de tomate, trois tranches de cornichon et la confiture de bacon. Couvrir de la partie supérieure du pain.
6. Servir immédiatement.
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