Chili aux lanières de dindon

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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Métrique
Impérial
2 kg 4 lb Lanières de dindon cuites, décongelées #8122238
3 3 Gros oignons en dés
6 6 Branches de céleri hachées finement
2 2 Poivrons rouges en dés
2 2 Poivrons verts en dés
500 ml 2 cup Pâte de tomates
2.84 l 12 cup Tomates étuvées hachées
500 g 1.10 lb Haricots rouges en conserve égouttés et rincés
500 g 1.10 lb Haricots noirs en conserve égouttés et rincés
500 g 1.10 lb Maïs en grains
85 mm 1/3 cup Huile d’olive
8 8 Gousses d’ail hachées finement
45 ml 3 tbsp Poudre de chili
30 ml 2 tbsp Cumin moulu
30 ml 2 tbsp Origan séché
15 ml 1 tbsp Sel
15 ml 1 tbsp Poivre noir
7.5 ml 1/2 tbsp Piment broyé en flocons
250 ml 1 cup Coriandre fraîche, hachée finement
250 ml 1 cup Coriandre fraîche, hachée finement
800 g 3.38 cup Fromage cheddar râpé (facultatif)

Préparation

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, ajouter les oignons, le céleri, les poivrons rouges et verts et cuire cinq minutes en remuant. Ajouter l’ail et cuire une autre minute.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les haricots et les épices, porter à ébullition et réduire à feu doux. Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la coriandre, le maïs et les lanières de dindon et cuire 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Garnir chaque portion de cheddar râpé et de coriandre.