Chili aux lanières de dindon

Ingrédients

Métrique

Impérial

2 kg	4 lb	Lanières de dindon cuites, décongelées #8122238
3	3	Gros oignons en dés
6	6	Branches de céleri hachées finement
2	2	Poivrons rouges en dés
2	2	Poivrons verts en dés
500 ml	2 cup	Pâte de tomates
2.84 l	12 cup	Tomates étuvées hachées
500 g	1.10 lb	Haricots rouges en conserve égouttés et rincés
500 g	1.10 lb	Haricots noirs en conserve égouttés et rincés
500 g	1.10 lb	Maïs en grains
85 mm	1/3 cup	Huile d’olive
8	8	Gousses d’ail hachées finement
45 ml	3 tbsp	Poudre de chili
30 ml	2 tbsp	Cumin moulu
30 ml	2 tbsp	Origan séché
15 ml	1 tbsp	Sel
15 ml	1 tbsp	Poivre noir
7.5 ml	1/2 tbsp	Piment broyé en flocons
250 ml	1 cup	Coriandre fraîche, hachée finement
250 ml	1 cup	Coriandre fraîche, hachée finement
800 g	3.38 cup	Fromage cheddar râpé (facultatif)

Préparation

Dans un grand chaudron, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif, ajouter les oignons, le céleri, les poivrons rouges et verts et cuire cinq minutes en remuant. Ajouter l’ail et cuire une autre minute.

Ajouter les tomates, la pâte de tomates, les haricots et les épices, porter à ébullition et réduire à feu doux. Laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter la coriandre, le maïs et les lanières de dindon et cuire 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Garnir chaque portion de cheddar râpé et de coriandre.