)
Poulet aigre-doux santé
Temps de préparation :
30 minutes
Temps de cuisson :
15 minutes
Ingrédients
Métrique
Impérial
| 7.5 | 16 lb | hauts de cuisse de poulet entièrement cuits Olymel en cubes |
| 2.5 l | 0.66 gal | morceaux d’ananas en conserve égouttés, jus réservé |
| 5 | 5 | poivrons rouges en dés |
| 5 | 5 | poivrons verts en dés |
| 10 | 10 | oignons en dés |
| 125 mm | 4.39 oz | huile d’olive |
| Sauce aigre-douce | ||
| 1.25 l | .33 gal | jus d’ananas réservé |
| 750 ml | 26 oz | vinaigre de cidre |
| 300 ml | 10.5 oz | sirop d’érable |
| 300 mm | 10.5 oz | ketchup |
| 15 | 15 | gousses d’ail hachées |
| 300 ml | 10.5 | fécule de maïs biologique diluée dans l’eau |
| Sel au goût |
Préparation
Sauce :
- Dans une grande casserole, à feu vif, mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs.
- Porter à ébullition en mélangeant avec un fouet et ajouter la fécule de maïs diluée. Laisser mijoter 2 minutes. Réserver.
Poulet :
- Dans une braisière basculante ou une très grande casserole à feu vif, cuire les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive. Ajouter les morceaux d’ananas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. Ajouter les cubes de poulet et cuire 2 minutes de plus.
- Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter les poivrons et servir sur du riz vapeur ou du riz de chou-fleur.
Comparateur de produits