Poulet Stroganoff santé

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Temps de préparation : 30 minutes
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Temps de cuisson : 20 minutes
 Poulet Stroganoff santé

Ingrédients

Métrique
Impérial
5 kg 11 lb Hauts de cuisse de poulet entièrement cuits Olymel, coupés en lanières
500 g 1.10 lb Beurre
10 10 Oignons en dés
2 kg 4.4 lb Champignons tranchés
375 g 0.82 lb Farine tout usage
3 l 0.79 gal Bouillon de poulet sans matières grasses et faible en sodium
2 l 1/2 gal Crème sure faible en gras
250 ml 1 cup Persil frais, haché
25 ml 4.2 tbsp Paprika

Préparation

  1. Faire fondre la moitié du beurre dans une braisière basculante ou une très grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire en remuant 2 minutes de plus.

  2. Ajouter le reste du beurre et le faire fondre. Ajouter la farine et remuer pour enrober les légumes. Ajouter le bouillon de poulet et faire mijoter en remuant. Cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les lanières de poulet et incorporer la crème sure.

  3. Servir sur des nouilles ou du riz et garnir de persil et de paprika.


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