Bol-repas au porc BBQ coréen

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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Métrique
Impérial
6 6 jarrets de porc braisé
125 mm 0.5 cup cassonade
125 ml 0,50 cup sauce BBQ au choix
65 ml 0,25 cup sauce soya
45 ml 3 tbsp sauce Hoisin
5 5 gousses d'ail hachées finement
30 ml 2 tbsp vinaigre de riz
15 ml 1 tbsp gingembre frais haché
5 ml 1 tsp huile de sésame
2,5 ml 0,5 tsp piments broyés

Préparation

  • Préchauffer le four à convection à 375°F (190°C), ventilateur au maximum.
  • Dans un bol, combiner ensemble le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Déposer les jarrets sur une plaque recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin, badigeonner avec la moitié de la sauce.
  • Cuire au four 20 minutes en tournant à mi-cuisson et badigeonner avec le reste de la sauce.
  • Cuire jusqu’à caramélisation.

Bols

  • Chauffer le riz vapeur et déposer dans des bols évasés.
  • Ajouter un jarret sur le riz au centre. Garnir avec les légumes et arroser de vinaigrette au sésame.
  • Terminer en ajoutant les graines de sésame grillées. 

Conseils

Bols

  • 600 g de riz vapeur
  • 1 tasse de chou rouge ciselé
  • 1 tasse de carottes coupées en juliennes
  • ½ tasse de fèves edamame
  • ½ tasse de pois mange-tout blanchis
  • ½ tasse de concombre coupé en julienne
  • ½ tasse de champignons enoki (optionnel)
  • 1 avocat coupé en segments avec le jus d’un citron
  • 250 ml de vinaigrette au sésame
  • Graines de sésame grillées