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Bol-repas au porc BBQ coréen
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
30 minutes
Ingrédients
Métrique
Impérial
| 6 | 6 | jarrets de porc braisé |
| 125 mm | 0.5 cup | cassonade |
| 125 ml | 0,50 cup | sauce BBQ au choix |
| 65 ml | 0,25 cup | sauce soya |
| 45 ml | 3 tbsp | sauce Hoisin |
| 5 | 5 | gousses d'ail hachées finement |
| 30 ml | 2 tbsp | vinaigre de riz |
| 15 ml | 1 tbsp | gingembre frais haché |
| 5 ml | 1 tsp | huile de sésame |
| 2,5 ml | 0,5 tsp | piments broyés |
Préparation
- Préchauffer le four à convection à 375°F (190°C), ventilateur au maximum.
- Dans un bol, combiner ensemble le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Déposer les jarrets sur une plaque recouverte de papier d’aluminium ou de papier parchemin, badigeonner avec la moitié de la sauce.
- Cuire au four 20 minutes en tournant à mi-cuisson et badigeonner avec le reste de la sauce.
- Cuire jusqu’à caramélisation.
Bols
- Chauffer le riz vapeur et déposer dans des bols évasés.
- Ajouter un jarret sur le riz au centre. Garnir avec les légumes et arroser de vinaigrette au sésame.
- Terminer en ajoutant les graines de sésame grillées.
Conseils
Bols
- 600 g de riz vapeur
- 1 tasse de chou rouge ciselé
- 1 tasse de carottes coupées en juliennes
- ½ tasse de fèves edamame
- ½ tasse de pois mange-tout blanchis
- ½ tasse de concombre coupé en julienne
- ½ tasse de champignons enoki (optionnel)
- 1 avocat coupé en segments avec le jus d’un citron
- 250 ml de vinaigrette au sésame
- Graines de sésame grillées
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