Soupe thaïe au poulet et au lait de coco

Whisk and bowl icon
Temps de préparation : 15 minutes
Timer icon
Temps de cuisson : 20 minutes
Soupe thaïe au poulet et au lait de coco Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
1 kg 2.2 lb morceaux de poitrine de poulet Olymel
1 1 gros oignon, haché grossièrement
3 3 grosses carottes, coupées en rondelles
3 3 branches de céleri, émincées
1 1 poivron rouge, coupé en dés
4 4 gousses d’ail, hachées finement
60 ml 2 tbsp gingembre haché
30 ml 2 tbsp pâte de cari rouge (ou verte)
2.5 l 10 cup bouillon de volaille
750 ml 3 cup lait de coco
60 ml 1/4 cup jus de lime
15 ml 1 tbsp sauce sriracha
8 8 oignons verts, émincés
- - Coriandre, au goût
- - Huile de canola, pour la cuisson
- - Sel et poivre

Préparation

  • Dans un grand faitout, chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri. Cuire en remuant constamment pendant 3 minutes.
  • Ajouter le poivron, l’ail, le gingembre, la pâte de cari et cuire encore 2 minutes, en remuant constamment.
  • Verser le bouillon de poulet et le lait de coco, porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Ajouter le poulet, le jus de lime et la sauce sriracha, Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Servir la soupe bien chaude, garnie d’oignon vert et de feuilles de coriandre.