Sauce ratatouille et rôti de dindon

Ingrédients

Métrique

Impérial

2	2	oignons, émincés
2	2	gousses d’ail, émincées
575 g	1 1/4 lb	cubes d’aubergine
575 g	1 1/4 lb	rondelles de courgettes
2	2	poivrons rouges, coupés en cubes
2	2	poivrons verts, coupés en cubes
5 ml	1 tsp	thym séché
5 ml	1 tsp	origan séché
500 ml	2 cup	bouillon de volaille
1 l	4 cup	jus de légumes
900 g	2 lb	rôti de poitrine de dindon déjà cuit Olymel
-	-	Sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Déposer l’oignon, l’ail, l’aubergine, les courgettes et les poivrons dans un plat à four rectangulaire, ajouter les herbes, saler et poivrer. Bien mélanger.
Verser le bouillon de volaille et juste assez de jus de légumes, pour couvrir à hauteur. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
Déposer le rôti de poitrine de dindon déjà cuit sur les légumes, baisser la température du four à 165°C (325°F) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Retirer du four, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.
Servir sur un lit de couscous.