Omelette, saucisses de dindon et légumes grillés

Ingrédients

Métrique

Impérial

16	16	saucisses de dindon, cuites et coupées en tranches
12	12	champignons blancs, émincés
1	1	poivron vert, coupé en dés
1	1	poivron rouge, coupé en dés
1	1	oignon blanc, coupé en dés
16	16	œufs
250 ml	1 cup	lait 2%
60 ml	1/4 cup	persil haché
-	-	huile d’olive, pour la cuisson
-	-	sel et poivre

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les légumes pendant 3 minutes.
Ajouter les saucisses et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes en remuant régulièrement. Retirer et réserver.
Dans un grand cul de poule, battre les œufs avec le lait, ajouter le persil, saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, verser le huitième du mélange d’œufs et cuire pendant 2 minutes.
Déposer le huitième du mélange légumes-saucisses sur un côté et plier l’omelette par-dessus. Poursuivre la cuisson encore 1 minute et servir aussitôt.
Répéter la même opération avec le reste des ingrédients.