Jarrets de porc braisés à la coréenne

Ingrédients

Métrique

Impérial

24	24	jarrets de porc braisés et entièrement cuits Olymel
250 ml	1 cup	sauce soya
250 ml	1 cup	sauce BBQ
45 ml	3 tbsp	sauce hoisin
30 ml	2 tbsp	sauce sriracha
500 ml	2 cup	cassonade
45 ml	3 tbsp	ail haché
30 ml	2 tbsp	gingembre haché
30 ml	2 tbsp	vinaigre de riz
10 ml	2 tsp	huile de sésame grillé
7.5 ml	1/2 tbsp	poivre
30 ml	2 tbsp	fécule de maïs
30 ml	2 tbsp	eau froide
-	-	Oignons verts, émincés (pour la déco)

Mélanger les sauces soya, barbecue, hoisin et sriracha dans une casserole.
Ajouter la cassonade, l’ail, le gingembre le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillé. Poivrer, porter à ébullition et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau et verser le mélange dans la casserole en remuant vivement.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Déposer les jarrets sur une plaque à four doublée de papier d’aluminium.
Badigeonner les jarrets avec la sauce, enfourner et cuire pendant 5 minutes.
Retourner les jarrets, les badigeonner à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Servir les jarrets, nappés avec le reste de la sauce et parsemés d’oignons verts.