Jarrets de porc braisés à la coréenne

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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 20 minutes
Jarrets de porc braisés à la coréenne Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
24 24 jarrets de porc braisés et entièrement cuits Olymel
250 ml 1 cup sauce soya
250 ml 1 cup sauce BBQ
45 ml 3 tbsp sauce hoisin
30 ml 2 tbsp sauce sriracha
500 ml 2 cup cassonade
45 ml 3 tbsp ail haché
30 ml 2 tbsp gingembre haché
30 ml 2 tbsp vinaigre de riz
10 ml 2 tsp huile de sésame grillé
7.5 ml 1/2 tbsp poivre
30 ml 2 tbsp fécule de maïs
30 ml 2 tbsp eau froide
- - Oignons verts, émincés (pour la déco)

Préparation

  • Mélanger les sauces soya, barbecue, hoisin et sriracha dans une casserole.
  • Ajouter la cassonade, l’ail, le gingembre le vinaigre de riz et l’huile de sésame grillé. Poivrer, porter à ébullition et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
  • Dans un bol, délayer la fécule dans l’eau et verser le mélange dans la casserole en remuant vivement.
  • Baisser le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
  • Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  • Déposer les jarrets sur une plaque à four doublée de papier d’aluminium.
  • Badigeonner les jarrets avec la sauce, enfourner et cuire pendant 5 minutes.
  • Retourner les jarrets, les badigeonner à nouveau et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
  • Servir les jarrets, nappés avec le reste de la sauce et parsemés d’oignons verts.