Gratin de jambon et patate douce

Ingrédients

Métrique

Impérial

500 ml	2 cup	poireau émincé
2	2	oignons, hachés
115 g	1/4 cup	beurre
60 ml	1/4 cup	farine
5 ml	1 tsp	poudre d’oignon
5 ml	1 tsp	poudre d’ail
750 ml	3 cup	lait 2% M.G.
1 kg	2.2 lb	patates douces, tranchées finement
1 kg	2.2 lb	jambon cuit, coupé en dés
250 ml	1 cup	fromage cheddar râpé
-	-	Beurre pommade
-	-	Poivre

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à transparence. Poivrer, retirer et réserver.
Dans la même poêle, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
Ajouter les poudres d’oignon et d’ail, poivrer et verser le lait d’un seul coup en remuant constamment.
Poursuivre la cuisson jusqu’à consistance onctueuse.
Verser la moitié de la sauce dans un plat à four rectangulaire beurré, répartir la moitié des lamelles de patate en les faisant se chevaucher légèrement.
Ajouter les dés de jambon, puis le mélange oignon-poireau. Disposer le reste des lamelles de patate et verser le reste de la sauce en lissant bien la surface.
Couvrir et enfourner pendant 45 minutes.
Retirer le couvercle, parsemer avec le fromage râpé et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à belle coloration.
Servir bien chaud.