Gratin de jambon et patate douce

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Temps de préparation : 25 minutes
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Temps de cuisson : 70 minutes
Gratin de jambon et patate douce Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
500 ml 2 cup poireau émincé
2 2 oignons, hachés
115 g 1/4 cup beurre
60 ml 1/4 cup farine
5 ml 1 tsp poudre d’oignon
5 ml 1 tsp poudre d’ail
750 ml 3 cup lait 2% M.G.
1 kg 2.2 lb patates douces, tranchées finement
1 kg 2.2 lb jambon cuit réduit en sodium, coupé en dés
250 ml 1 cup fromage cheddar râpé
- - Beurre pommade
- - Poivre

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  • Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, verser un filet d’huile et y faire revenir l’oignon et le poireau jusqu’à transparence. Poivrer, retirer et réserver.
  • Dans la même poêle, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en remuant constamment.
  • Ajouter les poudres d’oignon et d’ail, poivrer et verser le lait d’un seul coup en remuant constamment.
  • Poursuivre la cuisson jusqu’à consistance onctueuse.
  • Verser la moitié de la sauce dans un plat à four rectangulaire beurré, répartir la moitié des lamelles de patate en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Ajouter les dés de jambon, puis le mélange oignon-poireau. Disposer le reste des lamelles de patate et verser le reste de la sauce en lissant bien la surface.
  • Couvrir et enfourner pendant 45 minutes.
  • Retirer le couvercle, parsemer avec le fromage râpé et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu’à belle coloration.
  • Servir bien chaud.