Fusillis poulet et pesto

Ingrédients

Métrique

Impérial

800 g	1 3/4 lb	cubes de poulet
900 g	2 lb	fusilli
2	2	oignons, coupés en dés
2	2	poivrons rouges, coupés en dés
5	5	courgettes, coupées en demi-rondelles
189 ml	3/4 cup	pesto de basilic
40	40	tomates cerise, coupées en deux
85 g	3 oz	copeaux de parmesan
15	15	feuilles de basilic, ciselées
-	-	Huile d’olive
-	-	Sel et poivre

Cuire les fusillis à l’eau salée, selon le temps indiqué sur l’emballage.
Chauffer un bon filet d’huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons pendant 2 minutes, ajouter les cubes de poulet et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant constamment.
Ajouter les poivrons et les courgettes. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter le pesto et bien incorporer.
Ajouter les demi-tomates et les fusillis encore chauds. Bien mélanger.
Servir chaud, garni de copeaux de parmesan et de basilic ciselé.