Filets de dindon à la puttanesca

Ingrédients

Métrique

Impérial

12	12	filets de dindon Olymel
2	2	oignons, hachés finement
150 g	1/3 lb	ail haché
15 ml	1 tbsp	origan haché
10 ml	2 tsp	flocons de piment
1	1	grosse boîte (2,84 l) de tomates italiennes
450 g	1 lb	pâte de tomate
450 g	1 lb	olives Kalamata tranchées
150 g	1/3 lb	câpres égouttées
375 ml	1 1/2 cup	persil haché
-	-	Huile d’olive, pour la cuisson
-	-	Sel et poivre

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Saler et poivrer les filets de dindon de tous les côtés.
Faire chauffer un bon filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et y faire revenir les filets jusqu’à belle coloration de tous les côtés. Retirer et réserver sur une plaque à four à haut bord.
Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail pendant une minute, ajouter l’origan et le piment et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter les tomates et la pâte de tomate. Saler et poivrer et bien mélanger.
Incorporer les olives, les câpres et la moitié du persil. Verser le tout sur les filets de dindon, couvrir, enfourner et cuire pendant 30 minutes.
Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Parsemer de persil haché et servir bien chaud.