Casserole déjeuner à la saucisse

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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de cuisson : 30 minutes
Casserole déjeuner à la saucisse Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
450 g 1 lb saucisse à déjeuner Olymel pur porc à la canadienne
600 g 1 1/4 lb pommes de terre râpées
2 2 oignons, hachés grossièrement
2.5 ml 1/2 tsp thym séché
6 6 œufs, battus
450 g 1 lb mélange cheddar et mozzarella râpés
1 1 pomme verte
1 1 pomme rouge
30 ml 2 tbsp jus de citron
45 ml 3 tbsp huile d’olive
- - Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  • Déposer les pommes de terre râpées dans une passoire en les pressant entre les mains de façon à retirer le plus de liquide possible. Transférer la râpure sur un linge propre et bien éponger.
  • Déposer les saucisses côte à côte sur une plaque doublée de papier parchemin, enfourner le tout et cuire pendant 25 minutes.
  • Laisser tempérer et couper en tronçons de 2,5 cm (1 po).
  • Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, verser l’huile d’olive et y faire revenir les oignons jusqu’à légère coloration. Ajouter le thym. Saler et poivrer. Bien incorporer.
  • Transférer les oignons dans un grand cul de poule, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer et bien mélanger.
  • Ajouter les œufs, les saucisses et le quart du fromage râpé et bien incorporer.
  • Presser l’appareil dans un grand plat à four huilé, couvrir avec le reste du fromage, enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  • Couper les pommes en brunoise et les mélanger avec le jus de citron, saler légèrement et bien mélanger. Réserver.
  • Parsemer la casserole de brunoise de pomme et servir aussitôt.