Boulettes à la saucisse, bacon-cheddar

Ingrédients

Métrique

Impérial

1.25 kg	2 3/4 lb	saucisse à déjeuner Olymel
450 g	1 lb	bacon précuit, Olymel
25	25	tranches de bacon
100 g	1 1/2 cup	chapelure de type panko
100 g	3.5 oz	fromage cheddar coupé en fine brunoise
85 ml	1.3 cup	persil haché

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Retirer la chair des saucisses et la déposer dans un cul de poule.
Ajouter le bacon cuit et le fromage et bien mélanger.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 1.5 oz, former des boulettes.
Couper les tranches de bacon en deux, puis enrouler chaque boulette dans une demi tranche de bacon en la maintenant en place à l’aide d’un cure-dent.
Déposer le tout sur une plaque à four doublée d’un papier d’aluminium.
Enfourner et cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 80°C (175°F).
Transférer les boulettes cuites sur une double épaisseur de papier-absorbant, puis sur un plat de service. Décorer de persil haché et servir aussitôt.