Baguette à la saucisse fumée et choucroute

Ingrédients

Métrique

Impérial

8	8	saucisses fumées
30 ml	2 tbsp	huile d’olive
1	1	gros oignon, haché
8	8	(200 g) tranches de bacon coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po)
85 ml	1/3 cup	vin blanc
350 ml	1 1/2 cup	choucroute
5 ml	1 tsp	thym séché
1.25 ml	1/4 tsp	clou de girofle moulu
85 ml	1/3 cup	moutarde à l’ancienne
22.5 ml	1 1/2 tbsp	miel
2	2	baguettes, coupées en 4
-	-	Poivre

Chauffer l’huile dans un rondeau à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
Ajouter les morceaux de bacon et poursuivre la cuisson jusqu’à presque croustillant.
Déglacer avec le vin, ajouter la choucroute, le thym et le clou, poivrer généreusement, baisser le feu à moyen et cuire jusqu’à presque sec. Réserver au chaud.
Griller les saucisses et mélanger la moutarde avec le miel.
Couper les tronçons de baguettes par le côté, les ouvrir et les mettre à griller.
Badigeonner l’intérieur des baguettes avec le mélange moutarde-miel, garnir de saucisses et de choucroute. Servir aussitôt.