Baguette à la saucisse fumée et choucroute

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Temps de préparation : 10 minutes
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Temps de cuisson : 15 minutes
Baguette à la saucisse fumée et choucroute Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
8 8 saucisses fumées
30 ml 2 tbsp huile d’olive
1 1 gros oignon, haché
8 8 (200 g) tranches de bacon coupé en tronçons de 2,5 cm (1 po)
85 ml 1/3 cup vin blanc
350 ml 1 1/2 cup choucroute
5 ml 1 tsp thym séché
1.25 ml 1/4 tsp clou de girofle moulu
85 ml 1/3 cup moutarde à l’ancienne
22.5 ml 1 1/2 tbsp miel
2 2 baguettes, coupées en 4
- - Poivre

Préparation

  • Chauffer l’huile dans un rondeau à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
  • Ajouter les morceaux de bacon et poursuivre la cuisson jusqu’à presque croustillant.
  • Déglacer avec le vin, ajouter la choucroute, le thym et le clou, poivrer généreusement, baisser le feu à moyen et cuire jusqu’à presque sec. Réserver au chaud.
  • Griller les saucisses et mélanger la moutarde avec le miel.
  • Couper les tronçons de baguettes par le côté, les ouvrir et les mettre à griller.
  • Badigeonner l’intérieur des baguettes avec le mélange moutarde-miel, garnir de saucisses et de choucroute. Servir aussitôt.