Aigre-doux aux cubes de dindon

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Temps de préparation : 15 minutes
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Temps de cuisson : 150 minutes
Aigre-doux aux cubes de dindon Olymel

Ingrédients

Métrique
Impérial
2.5 kg 5.5 lb cubes de poitrine de dindon
450 g 1 1/3 cup miel
250 ml 1 cup vinaigre de riz
85 ml 1/3 cup sauce soya réduite en sel
60 g 1/2 cup fécule de maïs
30 ml 2 tbsp huile végétale
45 ml 3 tbsp ail haché
45 ml 3 tbsp gingembre haché
1 l 4 cup eau
15 ml 1 tbsp base de poulet réduite en sel
1.5 kg 3 1/4 lb légumes surgelés, dégelés (mélange oriental ou au choix)

Préparation

  • Cuire les cubes de dindon selon les indications sur l’emballage. (consulter le feuillet de vente pour les indications de cuisson)
  • Transférer les cubes de dindon cuits dans une passoire et les rincer à l’eau courante pour les faire refroidir rapidement. Séparer les cubes.
  • Mélanger le miel, le vinaigre de riz et la sauce soya dans un cul de poule et y délayer la fécule. Réserver.
  • Chauffer l’huile dans un rondeau et y faire revenir l’ail et le gingembre pendant 1 minute.
  • Ajouter les cubes de dindon et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant constamment.
  • Ajouter la base de poulet et bien incorporer. Cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Verser le mélange de fécule et cuire à frémissement en brassant constamment.
  • Incorporer les légumes et poursuivre la cuisson le temps de réchauffer le tout.