Épaule de porc soc désossée (CPLA) (COV)

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Épaule de porc soc désossée (CPLA) (COV)

UGS

271441F

Réfrigéré

Description

L'épaule de porc a beau être une pièce de viande plus fibreuse, lorsqu'on la cuit lentement à basse température, elle devient tendre et succulente. C'est la pièce parfaite pour toutes vos recettes d'effiloché, communément appelé « pulled pork »|

Format

Durée de vie attendue (jours)

Cuisson

Cru‚ non cuit

Reconstitution

Poêle, Conventionnel, BBQ

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Description Informations nutritionnelles Préparation Emballage

Identification

Produit : 271441F

SCC 14 : 90057459897722

Spécifications

Protéine	Porc
Cuisson	Cru‚ non cuit

Ingrédients

Porc.

Allergènes

Contient* : Aucun

*Vérifié pour : noix, arachides, graines de sésame, blé, œufs, lait, soya, crustacés, mollusques, poissons, graines de moutarde, sulfite (>10 ppm) et sources de gluten (orge, avoine, seigle, triticale, blé)

Quantité par portion
Calories 250
% Valeurs nutritives
Lipides 19 g		25%
	saturés 7 g	35%
	+ trans 0.2 g
Glucides 0 g
	Fibre 0 g	0%
	Sucres 0 g
Protéine 17.36 g
Cholesterol 70 mg
Sodium (59 mg)		3%
Potassium 270 mg		6%
Calcium 5 mg		0%
Fer 1 mg		6%

Four Conventionnel

Température °C : 120

Température °F : 250

Durée minutes : De 360 à 480 minutes

Préparation four conventionnel : Mettre le four à 120°C (250°F). Dorer la viande de tous les côtés dans une poêle allant au four. Ajouter un bouillon pour couvrir la pièce de viande. Cuire au four de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

BBQ

Température °C :

Température °F :

Préparation Grill BBQ : Préchauffer le BBQ à feu élevé. Assaisonner l'épaule et couvrir de papier d'aluminium et cuire à chaleur indirecte, et à couvert environ 4 heures,ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

Poêle

Température °C :

Température °F :

Durée minutes : De 120 à 180 minutes

Préparation à la poêle : Dans une casserole, à feu moyen-élevé, chauffer de l'huile.Dorer la viande de tous les côtés.Ajouter un bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).