Épaule de porc soc désossée (CPLA) (COV)

UGS
271441F
Réfrigéré
Olymel Olymel
Description
L'épaule de porc a beau être une pièce de viande plus fibreuse, lorsqu'on la cuit lentement à basse température, elle devient tendre et succulente. C'est la pièce parfaite pour toutes vos recettes d'effiloché, communément appelé « pulled pork »|
Format
Durée de vie attendue (jours)
40
Cuisson
Cru‚ non cuit
Reconstitution
Poêle, Conventionnel, BBQ

Description

Identification

Produit : 271441F

SCC 14 : 90057459897722

Spécifications

Protéine Porc
Cuisson Cru‚ non cuit

Informations nutritionnelles

Ingrédients

Porc.

Allergènes

Contient* : Aucun

*Vérifié pour : noix, arachides, graines de sésame, blé, œufs, lait, soya, crustacés, mollusques, poissons, graines de moutarde, sulfite (>10 ppm) et sources de gluten (orge, avoine, seigle, triticale, blé)

    Valeur quotidienne

    Pour 100g
    Quantité par portion
    Calories 250
    % Valeurs nutritives
    Lipides 19 g 25%
    saturés 7 g 35%
    + trans 0.2 g
    Glucides 0 g
    Fibre 0 g 0%
    Sucres 0 g
    Protéine 17.36 g
    Cholesterol 70 mg
    Sodium (59 mg) 3%
    Potassium 270 mg 6%
    Calcium 5 mg 0%
    Fer 1 mg 6%

    Préparation

    Four Conventionnel

    Température °C : 120

    Température °F : 250

    Durée minutes : De 360 à 480 minutes

    Préparation four conventionnel : Mettre le four à 120°C (250°F). Dorer la viande de tous les côtés dans une poêle allant au four. Ajouter un bouillon pour couvrir la pièce de viande. Cuire au four de 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

    BBQ

    Température °C :

    Température °F :

    Préparation Grill BBQ : Préchauffer le BBQ à feu élevé. Assaisonner l'épaule et couvrir de papier d'aluminium et cuire à chaleur indirecte, et à couvert environ 4 heures,ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

    Poêle

    Température °C :

    Température °F :

    Durée minutes : De 120 à 180 minutes

    Préparation à la poêle : Dans une casserole, à feu moyen-élevé, chauffer de l'huile.Dorer la viande de tous les côtés.Ajouter un bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71°C (160°F).

    Emballage

    Conservation

    Type de conservation Frais
    Température de stockage Réfrigéré
    Durée de vie attendue (jours) 40

    Dimension de la caisse

    Hauteur (cm) 12.7
    Longueur (cm) 46.4
    Largeur (cm) 35.6
    Poids (kg) 17.3
    Nombre d'unités / caisse 8
    # de paquets par caisse 8

    Palette

    # rangées par palette 6
    # caisses par palette 36
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