Quand les générations sortent au restaurant

Quand les générations sortent au restaurant


Baby-boomers : les bons vivants
Nés entre 1946 et 1965

Les personnes qui ont plus de 50 ans aujourd'hui forment le tiers de la population canadienne, et leur pouvoir d'achat est impressionnant. En moyenne, ils consomment près de 200 repas au restaurant chaque année, plus particulièrement des déjeuners. Les baby-boomers représentent donc une cible intéressante, si vous savez répondre à leurs préférences. Cela commence par des plats faits d'ingrédients frais et nutritifs, car ils se préoccupent davantage de leur santé. Privilégiez également les saveurs relevées, car le goût et l'odorat ont tendance à s'atténuer avec l'âge.

Astuce : Introduisez des plats santé dans votre menu en misant sur des protéines comme la dinde et le poulet et rehaussez-les d'assaisonnements goûteux. Informez-vous à propos de notre poitrine de dinde sans sel ajouté.

Generation X

Génération X : les authentiques
Nés entre 1966 et 1976

Même s'ils sont moins nombreux que les boomers et les Y, les gens de la génération X sont en plein cœur de leur vie active, et leur pouvoir d'achat – souvent constitué d'un double revenu – est une bonne raison de les séduire. Audacieux sans être aventuriers, les X préférent les plats réconfortants qui combinent authenticité et originalité (pensez pizza artisanale ou burger gourmet). Au restaurant, ils recherchent une ambiance détendue, voire un brin traditionnelle, et ils utilisent plus souvent les services de livraison que les autres groupes.

Astuce : Revisitez des plats réconfortants avec une touche de nouveauté, comme des jarrets de porc braisés coréens ou des côtes levées sauce balsamique à l'érable.

Milléniaux
Les Milléniaux : les explorateurs
Nés entre 1977 et 1992

Réputés pour leur goût de l'aventure, les enfants du millénaire sortent davantage et consomment plus à l'extérieur que toutes les générations qui les ont précédés. Ils recherchent des expériences authentiques, des saveurs ethniques, des plats sains et frais qui ont une histoire unique (bonjour les produits locaux!). Au quotidien, ils recherchent une offre alimentaire pratique, simple et facile d'accès alors que le soir et le week-end, ils se paieront de petits plaisirs plus raffinés, souvent en groupe (prévoyez des menus ou des assiettes à partager).

Astuce : Pour répondre à leur quête de saveurs uniques, proposez des mélanges inhabituels : burger de porc au ramen, nachos déjeuner, poulet à l'indienne sur macaroni au fromage...

Generation Z
Génération Z : les individualistes
Nés après 1993

Cette génération qui est née avec Internet et a grandi avec une tablette entre les mains est une force dont il faut tenir compte en restauration : la plupart de ces jeunes qui n'ont pas encore 20 ans vont déjà manger au restaurant au moins une fois par semaine. Alors qu'ils vivent dans une période d'incertitude économique et sociale, ils n'hésitent pas à consulter les critiques et les menus avant de faire un choix de restaurant. Ils sont aussi sensibles aux promotions, surtout s'ils les reçoivent sur leur téléphone mobile. Au restaurant, ils recherchent une expérience personnalisée et une cuisine internationale, qui se caractérise par des ingrédients variés et moins connus.

Astuce : Invitez-les à créer leur propre sandwich en leur proposant une sélection d'ingrédients. Pour accélérer le service, comptez sur notre variété de produits cuits et de charcuteries.

Retour

Vous avez aimé nous lire ?

Inscrivez-vous à la zone exclusive de notre service alimentaire et accédez à de nouveaux outils, recettes et astuces sur les enjeux de votre industrie.

  • Liste
    personnalisée
  • Trucs et
    astuces
  • Calculateurs et
    outils spécialisés